Индукционная фритюрница. Торговое оборудование для кафе и магазинов. Интернет магазин — «VLTI.RU»

Опубликовано: 11.10.2018

Режим просмотра товаров:

Фото

Название

Цена

Индукционная фритюрница

Индукционная фритюрница изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

Потребляемая мощность 5 кВт. Объем ванны для масла 12 литров. Время опускания/поднятия лифта около 4 секунд. Вес 37 кг. Время нагрева 6 литров фритюра до 190 градусов - 10 минут. Питание 220В.

bertos 600 электрическая фритюрница

ДОМАШНИЕ И ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИНДУКЦИОННЫЕ ФРИТЮРНИЦЫ

«Фритюр» – французский термин, а вот приготовление еды «во фритюре», или более привычное определение «обжарка» в кипящем масле, уже с очень давнего времени знакомо и французской и китайской и русской кухням. Соответственно и фритюрницы предназначены для обжаривания продуктов в большом количестве растительного масла (фритюра). Применяются на предприятиях питания (в ресторанах, кафе, закусочных, фаст-фудах).

Фритюрницы служат для максимально комфортного приготовления еды и позволяют приготовить множество блюд: картошка-фри, рыба в кляре, пончики, хворост, и конечно же пирожки. В общем мясо, рыба, овощи, грибы. Процесс приготовления продуктов во фритюрнице подразумевает, что готовую пищу надо сразу вынимать из кипящего масла. Для этого в современных приборах не обязательно даже открывать крышку. Нужно лишь нажать на кнопку и перевести в нужное положение ручку корзины. В результате она (корзина) – поднимется, «вынырнет» из масла.

В своём большинстве фритюрницы выполнены из нержавеющей стали AISI 18/10 с максимальной рабочей температурой масла 190°C. В конструкции фритюрницы предусмотрены предохранительный термостат и световые индикаторы режимов работы. Съемные емкости позволяют легко производить санитарно-гигиеническую очистку, а наличие "холодной зоны" обеспечивает более длительное использование масла и, в дополнение, бывают оборудованы краном для его слива.

Индукционная фритюрница работает с помощью электромагнитной индукции. Когда оборудование подключено к электричеству, катушка индукции производит магнитное поле, создавая вихревые токи к нижней части ферромагнитной посуды, которые, в конечном итоге, превращаются в тепло. Тепло распространяется непосредственно на приготовление еды, что отличает индукционное оборудование от традиционных электрических плит.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИНДУКЦИОННЫХ ФРИТЮРНИЦ

— Легкий уход - жир не пригорает, т.к. варочная поверхность практически не нагревается. В связи с этим отсутствует запах гари и дыма. Затем грязь просто убирается тряпочкой без чистящих средств.

— Быстрый нагрев со скоростью нагрева 1С/секунду. Энергия распределяется моментально, равномерно и по всему объему с заданной мощностью сразу же после соприкосновения с посудой.

— Безопасность - нет открытого огня, поверхность не раскаляется, поэтому исключены ожоги и пожар при случайном попадании на нее салфеток, полотенец и т.п.

— Экономичность - индукционная варочная поверхность потребляет минимум электроэнергии.

— Большое количество программ по приготовлению пищи (от 12 до 20). А с помощью программы «Интенсивный нагрев» (энергия одной конфорки на несколько минут перебрасывается на другую) вскипятить чайник можно примерно за 4 минуты.

— Нагрев с точностью до градуса.

— Автоматическое отключение. Варочная поверхность отключается сама, если длительное время не «ощущает» присутствия человека на кухне.

ОСОБЕННОСТИ ИНДУКЦИОННЫХ ФРИТЮРНИЦ

Для предотвращения пригорания панировки или кусочков пищи, на дне чаши во многих моделях фритюрниц реализована «система холодного дна», которая позволяет поддерживать пониженная температура между дном фритюрницы и нагревательным элементом, что способствует возможности более длительно использовать масло.

Достаточно важен и таковой параметр фритюрницы, как мощность. Чем больше мощность, тем скорее разогревается масло, следовательно, и быстрее станет приготовляться само блюдо. Среднее значение мощности для фритюрницы: 1800-2000 Вт. и зависит от объёма чаши. Для фритюрницы с объёмом в 1 литр, достаточно будет мощности и в 1200 Вт. Управление может быть как электронным, так и автоматическим, при всем этом, в двух вариантах, регулировка силы может производиться как ступенчато, так и плавно.