Террин в мультиварке с куриной печенью
Опубликовано: 17.11.2018
Террин с куриной печенью - отличная закуска к праздничному столу
250 грам не очень жирной свинины Четыресто грам куриной печенки 200 грам бекона 70 грам расчищенных фисташек 1 зубчик чеснока 50 мл сливок 2 ломтика багета 2 ст. л-т коньяка 1 ст. л-т оливкового масла ¼ ч. л-т смеси прованских травок Соль и перец по вкусуВсе что необходимо к приготовлению террина в мультиварке!
Багет залить сливками и бросить на 10 мин.. Половину печенки, свинину, багет и чеснок размельчить в кухонном процессоре. Остальную печенку и половину бекона нарубить нелегким кухонным ножем. Соединить в немаленький миске фарш, рубленую печенку и бекон, фисташки, коньяк, приправить перцем и прованскими травками, посолить и смешать.
Чашу мультиварки смазать оливковым маслом. На днище чаши положить вплотную друг к другу немного полосок бекона. Выложить половину фарша, вновь покрыть беконом, распланировать сохранившийся фарш и вновь выложить сохранившийся бекон. Накрыть фольгой и уплотнить прессом так, дабы в террине не осталось пустот.
Включить мультиварку в режиме «Мультиповар», установить температуру 120 °С. Готовить террин, накрытый фольгой, на протяжении 30 мин., потом снять фольгу и продолжать готовить еще 20 мин..
Готовый террин охладить до комнатной температуры и убрать в морозильник на 2–3 часа. Подавать в виде морозной закуски.
Террин в мультиварке готов!